新鮮な「女川」を食卓に。 / 把新鲜的「女川」放到餐桌上

こんにちは! マッチ&チャオです!

ここ最近気温が高くなってきてましたね。
季節の変わり目や気温の変化など、体調管理も大切になってきますね。
しっかりと栄養を摂り、元気に過ごしましょう☆

さてさて、季節が変わっていくと旬の美味しい食べ物も出てきます。

今女川でおいしい時期を迎えているのが・・・・・

特大ホタテ!

大家好!这里是真知子和超的专栏。
我们这儿最近气温开始升高了。
随着换季或者气温变化,健康管理也愈发变得重要起来。
摄取足够的营养,一起精神抖擞地过好这段时间吧!

话又说回来,随着季节变化,也正是吃各种应时的美食的时候了!
现在在女川最好吃的美味就是・・・・・
特大扇贝!

特大ホタテ
特大ホタテ      特大扇贝


この肉厚!

这个肉真多!

立つホタテ
立つホタテ      立扇贝


甘くてとても美味しいのです!
もちろん「ヒモ」と呼ばれる部分もお刺身で食べられます!
塩をふり、ザルの中でしっかり揉みます。そうすると、汚れやぬめりが取れます。
流水で洗い流せば完成です。
プリプリの貝柱に、コリコリの貝ヒモ!

超好吃!
当然,扇贝的「裙边」也可以当做刺身来吃!
撒盐到裙边表面,然后放在洗菜用的小箩筐里面用手好好地搓。裙边上的脏物和粘汁就会分离。
然后,用自来水稍加冲洗即可。
极有弹性的贝柱、咯吱咯吱有咬头的裙边!

貝柱&ヒモのお刺身
貝柱&ヒモのお刺身      贝柱&裙边的刺身


そしてコチラ。

然后这边。

これはなに?
これはなに?  这是什么?


これは果物のあんずではありません。

栗の甘露煮でもありません。

これはホヤなのです!

この果物のような、鮮やかなプリプリのホヤは、1個のホヤで1つしか取れない部位です。
私たちはこれを「へそほや」と呼んでいます。

这既不是杏子。
也不是煮板栗。
这个是海鞘哦!
这种外观色彩鲜明且有弹性、又长得像水果的东东,就是「海鞘的肚脐」。
一个海鞘里面只有一个。

ホヤの根元を切ります
ホヤの根元を切ります    把海鞘的根切掉


断面図
断面図     截面图


ツルッと取れます
ツルッと取れます      很容易取出来


ホヤというと、独特の味と匂いがあるので、好き嫌いがはっきり分かれます。
この部位は腸管などが通っていないので、まったく臭みがありません。
新鮮だからこそ、繊維を感じられる歯ごたえがあり、絶品!の一言に尽きます。

こんな感じもいい。

说起海鞘来,因其独特的味道,爱之者赞其香,厌之者怨其臭。
海鞘的肚脐因为没有连通肠管,所以完全没有臭味。
正因其新鲜、吃起来有脆脆的感觉,绝品!好吃得一言难尽。
这种感觉好极了。

酒の肴に
酒の肴に     下酒菜


そんな「へそほや」ですが、片倉商店さんでは「へそほや」のみをパックにした商品を販売しております。
片倉商店さんではこの「へそほや」を商標登録し、販売に力を入れております!
あがステでも販売しております。

虽说是「海鞘肚脐」,但是现在只有片仓商店独家有权使用该名称用来出售相关产品。
因为片仓商店已经把「海鞘肚脐」作为商标注册了。
Again Station现在也在贩卖片仓商店产的「海鞘肚脐」。

片倉商店の「へそほや」
片倉商店「へそほや」    片仓商店「海鞘肚脐」


みなさんにもぜひ食べて頂きたい!

真想让大家也一起品尝!

ホタテとホヤ
ホタテとホヤ       扇贝和海鞘


店頭でも受付いたしますが、ネット販売もしております!
これを機会に、ぜひお試しください☆

现在不光我们店里可受理,在我们的网店上也可下单!
有机会的话,请大家一定要尝试一下!☆

Yahooショッピング    (雅虎网店)
期間限定!特大帆立&4年子ホヤ 各5個セット
期間限定!特大帆立&4年子ホヤ 各8個セット
ホヤ加工品詰合せ

マッチ&チャオ
真知子&超

コメントを残す